Pasta Tarifleri...

[ÖzGe]

Mozaik Pasta


malzemeler:
1 su bardağı un
1.5 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı kakao
1 kg süt
1 yemek kaşığı margarin
1 yumurtanın sarısı
2 paket sade pötibör bisküvi
yarım su bardağı hindistan cevizi
hazırlanması:
1. tencereye un şeker ve kakaoyu koyup karıştırın. (sütü karıştırmadan eklerseniz un topaklaşır.)
2. sütü ve margarini ilave edip devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. inmesine yakın yumurta sarısını ekleyip karışıma iyice yedirin.

4. 1 bisküviyi sosa batırıp dikdörtgen bir borcama diklemesine yerleştirin. önüne sosa batırmadığınız bir bisküvü koyun. sade bisküvinin önüne tekrar sosa batırılmış bisküvi ekleyin. hepsini bu sıra ile yerleştirin. kalan sosu pastanızın etrafına sürün. pastanız soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpin ve verev keserek servis yapın.

[ÖzGe]

Renkli Yaş Pasta


malzemeler:
kek malzemeleri:
3 yumurta
15 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı haşlanmış ıspanak
1 çay bardağı ayçiçek yağı
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
üzerine:
2 poşet krem şanti
2 su bardağı süt
1 çay bardağı dövülmüş fıstık
5-6 çilek
hazırlanması:
1. 3 yumurtayı ve 15 su bardağı toz şekeri derin bir kaba alıp mikserin en yüksek hızında çırpın. yarım su bardağı haşlanmış ıspanağı bıçakla birkaç kez kıyıp yeterince küçük parçalara ayrıldıklarına emin olun. ıspanağı ve 1 çay bardağı ayçiçek yağını kaba ekleyip ( ıspanaklar küçük noktalar haline gelene kadar ) çırpın.
2. 5 kahve fincanı unu ekleyip birkaç kez daha yüksek hızda karıştırın. en son 1 paket kabartma tozunu ilave edip en düşük hızda bir iki kez karıştırın.
3. fırını 170C'ye getirin. kek kalıbının tüm iç yüzeyini fırça yardımıyla yağlayıp keki içine boşaltın. ısınmış fırında pişirin.
4. bu arada 2 su bardağı süt ile 2 poşet krem şantiyi karıştırın. soğuması için buzdolabına koyun. kek soğuduktan sonra krem şantiyi kekin her yanına sürün. 5-6 çileği ikiye bölüp pastanın ortasına dizin. etrafına 1 çay bardağı dövülmüş antep fıstığını serpin.

[ÖzGe]

Sauyer Bisküvili Pasta

pasta için gerekenler; 250 gr sauyer bisküvisi 1 lt. süt 1 yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya. sütün 250 gramı ve bisküviler hariç diğer tüm malzemeyi karıştırarak pişirip muhallebi yapın ve soğumaya bırakın. ayırdığınız süte bisküvilerin yarısını batırıp tepsiye dizin. üstüne muhallebinin yarısını dökün. dilediğiniz meyveyi muhallebinin üzerine dizin (muz şeftali çilek kayısı). kalan bisküvileri de süte batırıp meyvelerin üzerine dizin. muhallebinin kalanını bisküvilerin üzerine düzgünce dökün. servis yapana kadar buzdolabında bekletin. servis yapacağınız zaman üzerini hindistan cevizi ve meyve dilimleri ile süsleyin.

[ÖzGe]

Acıbademli Vişneli PastaMalzemeler
800 gr vişne
100 gr acıbadem kurabiyesi
150 gr un
2 Tatlı kaşığı kakao
100 gr pudra şekeri
1 Adet yumurta
500 gr taze kutu peynir
6 Yaprak jelatin
100 gr mararin
2 Yemek kaşığı vişne suyu
250 ml. kremşanti
Tuz

Hazırlanışı
· 75 gr acıbadem kurabiyesini ufalayın.
· Un 1.5 tatlı kaşığı kakao 25 gr pudra şekeri yumurta margarin ve 1 tutam tuz ile yoğurup düzgün bir hamur elde edin.
· Folyoya sarıp 1 saat buzdolabına bekletin.
· Hamuru unlanmış tezgahta 26 santim çapında açın.
· Yağladığınız 26 santin çapında kelepçeli kalıba döşeyin.
· Üzerine çatalla delin.
· 200 Dereceye ayarlanmış fırının alttan ikinci rafında 12-15 dakika pişirin.
· Vişnelerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın.
· Jelatini soğuk suda ıslatın.
· 400 gr vişneyi püre haline getirin.
· Kalan pudra şekeri taze kutu peynir ve vişne suyu ile karıştırın.
· Jelatini sıkın eritin ve vişneli karışıma ekleyin.
· Buzdolabına koyun.
· Krema jölelenmeye başlayınca 125 ml kremşantiyi katı çırpın ve 150 gr vişneyle birlikte kremaya katın.
· Hazırladığınız karışımı tartın üzerine döşeyip 3 saat buzdolabında bekletin.
· Kalan kremşantiyi katı çırpın kafes şeklinde pastanın üzerine sıkın.
· 250 gr vişne ve 25 gr acıbadem kurabiyesi ile süsleyin.
· Üstüne kalan kakaoyu serpin.

[ÖzGe]

Çikolatalı Pasta



Malzemeler
Mutfak Zorluk ***Süre 60 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem
1 adet dikdörtgen pandispanya
150 gr. çikolata
150 gr. tozşeker
1 çay bardağı tatlı likör
Hazır krema
Birkaç adet kiraz şekerlemesi
Kreması için :
100 gr. tereyağı ya da margarin
2 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı kakao
1 çorbakaşığı likör ya da beyaz şarap
3 çay fincanı kahve

Hazırlanışı

Tereyağını oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar yumuşatın.
Yağı bir kaba koyup krema halini alıncaya kadar bekletin.
Yumurta sarılarını tozşekeri kakaoyu ve likörü ekleyip yumuşak bir krema olana kadar karıştırın.
Pandispanyayıüç kat olacak şekilde kesipen alt katını filmle kapladığıınz kek kalıbına koyun.
Bir fincan kahveyle likörü karıştırıp üzerine gezdirin.Hazırlanmış kremanın yarısıyla üstünü kaplayıp ikinci pandispanya dilimini yerleştirin.
İlk katta yaptığınız işlemi tekrarlayın.
Bittikten sonra üçüncü dilim pandispanyayı koyup onu da diğerleri gibi ıslatın.Buzdolabına yerleştirin.
Ufaladığınız çikolatayı bir kaba koyup benmari usulü(içi sıcak su dolu başka bir kabın içine oturtarak)eritin.
Başka bir kapta tozşekeri çevirin ve yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek çikolatanın üzerine dökün.
En az 5 dakika karıştırmaya devam edin.
Tatlıyı buzdolabından çıkartıp kalıba boşaltın.
Olabildiğince hızlı karıştırarak karışımı tatlının üzerine boşaltın.
Bir bıçak uucyla yüzeyini ağ şeklinde çizin ve yeniden 20 dakika ya da yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

[ÖzGe]

Alman Pastası


Malzemeler
Mutfak Zorluk **Süre 70 dk.Kaç Kişilik 8Yöntem
Kek için :
1 Paket pandispanya unu
3 Adet yumurta
4 çorba kaşığı su
Kreması için :
2 Su bardağı süt
1 Adet yumurta sarısı
3 Çorba kaşığı un
1 Çay bardağı pudra şekeri
1 Çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı

1 paket pandispanya ununa 3 adet yumurta ve 4 çorba kaşığı su ilave edin.
Mikserle 1 dakika yavaş 4 dakika hızlı devirde çırpın.
Yağlanmış ve unlanmış kalıba döküp 170 dereceli fırında pişirin.
Şimdi içinin kremasını hazırlayın.
Süt yumurta sarısı ve unu karıştırarak muhallebi gibi pişirin.
Ocaktan alınca içine 1 çorba kaşığı margarin ve 1 çay bardağı budra şekerini ilave edip 4-5 dakika mikserle çırpın.
Hazırladığınız keki ikiye kesin.
Hazırladığınız kremayı kekin üzerine sürün ve diğer keki de üzerine kapatın.
Kekin en üstüne bol miktarda pudra şekeri serperek mevsim meyveleri ile süsleyip servis yapın.

[ÖzGe]

Ballı Ve Cevizli Pasta



Malzemeler
Mutfak Zorluk **Süre 45 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem
Pandispanya için :
5 Adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
Yaklaşık 1 su bardağı un
Yarım çay bardağı eritilmiş margarin
1 Adet limon kabuğu rendesi
Yarım çay kaşığı vanilya
İç malzemesi için :
1 Büyük kutu hazır krem şanti
2 Su bardağı çekilmiş ceviz içi
2 Adet muz
1 Çay bardağı bal
2 Kare paket çikolata

Hazırlanışı

Yumurta tozşeker limon kabuğu rendesi ve vanilyayı derin bir kasede çırpın.
Unu azar azar ilave edip karıştırın.
Üzerine yağı ekleyin ve fazla karıştırmadan yedirin.
Yağlanmış fırın kalıbına dökün ve 200 dereceli fırında pişirin.
Soğumaya bırakın.
Krem şantiyi ayrı bir kapta üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Muzları dilimleyin.
Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye kesin.
Birinci katına krem şanti sürüp üzerine dilimlenmiş muzları dizin.
Tekrar krem şantiyle kaplayın.
Bal ve ceviz içini karıştırıp krem şantinin üzerine ilave edin.
İnce bir kat krem şanti ile sıvayıp ikinci kat pandispanyayı yerleştirin.
Krem şanti ile kaplayın.
Çikolatayı eritip ılınınca pastanın üzerine sürün.
Kalan krem şanti ve çekilmiş şam fıstıkla dilediğiniz gibi süslemeler yapıp baklava şeklinde dilimleyin.
Buzdolabında bekletip soğuk olarak servis yapın

[ÖzGe]

Bisküvi Kremalı Pasta



Malzemeler
Mutfak Zorluk **Süre 35 dk.Kaç Kişilik 8Yöntem
1 Adet hazır kek
1 Çay bardağı süt
1 Paket çikolatalı kremalı bisküvi
10-15 Adet bebe bisküvisi

Kreması için :
1 Çay bardağı toz şeker
2.5 Su bardağı süt
1 Paket vanilya
2 Çay bardağı un
1 Adet yumurta
125 Gr Margarin
Üzerine 1 su bardağı antepfıstığı

Hazırlanışı

Hazır kekin iki parçasını da süt ile ıslatın.
Alt parçasını servis tabağına alın.
Bebe bisküvisi çikolatalı kremalı bisküvi ve 1 çay bardağı sütü blendırdan geçirin ve kekin üzerine yayın.
Diğer keki üzerine kapayıp bekleyin.
Kremayı hazırlamak için; tencereye şekeri yumurta sarısını unu koyun ve yavaş yavaş sütü ilave edip karıştırın.
Koyu bir muhallebi kıvamını alana kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp vanilyayı ve margarini ekleyin.
Soğuyunca pastanın her tarafını kaplayacak biçimde sürün.
Dövülmüş antepfıstığıyla pastanın üzerini süsleyin.
Buzdolabında bekletip soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

[ÖzGe]

Çam Pasta

MalzemelerMutfak Zorluk ***Süre 60 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem Keki için :
7 Adet yumurta
150 Gr tozşeker(3 kahve fincanı)
150 Gr un (3 kahve fincanı)
2 Çorba kaşığı kakao
1 Paket kabartma tozu
Hazır çikolatalı veya vanilyalı kekle de yapabilirsiniz
Kreması için :
400 Gr krem şanti
200 Gr sütsüz çikolata
100 Gr çikolata parçaları
2 Su bardağı süt
Üzerine :
200 Gr dövülmüş antep fıstığı
Dekore etmek için yılbaşı süsleri pudra şekeri Hazırlanışı


Şeker ve yumurtaları mikserle karıştırın krema kıvamı aldığında elenmiş kabartma tozu kakao ve unu ilave edip karıştırın.
Yağlı kağıt döşenmiş kelepçeli bir kek kalıbına hazırladığınız hamuru dökün.
180 dereceye ayarlanmış sıcak fırında 20-25 dakika pişirin.
Keki fırından çıkardıktan sonra enine üç parçaya bölün.
Kreması için 400 gr krem şantiyi 2 su bardağı sütle mikserde 5-10 dakika çırpın.
Bu karışımdan 9-10 kaşık ayırıp bir kenara koyun.
200 gr sütsüz çikolatayı benmari usulü eritin (cezveyi içi sıcak su dolu bir kabın içine oturtup kısık ateşte devamlı karıştırarak eritin).
Krem şantiyle erittiğiniz çikolatayı güzelce karıştırın.
Kekin ilk katına ilk önce şeketli su veya süt sürün.
Şekerli su veya süt sürdüğünüz kekin üzerine kremanın yaklaşık üçte birini yayın.
Kremanın üzerine çikolata parçalarından serpiştirin ve ikinci keki üzerine kapatın.
Tekrar şekerli su veya süt sürün.
Üzerine kremayı yayın ve tekrar çikolata parçaları serpiştirin.
Son keki de kapatın ve çok az şekerli karışımdan sürün.
Çam şeklini verebilmek için kremaladıktan sonra çam şeklinde kesin.
Kenarlarını keskin bir bıçakla biçimlendirerek üçgen şekli verin.
Artan parçalarla çamın gövdesini oluşturun.
Çamın her tarafına ayırdığınız 9-10 kaşık krem şantiyi sürün.
Her tarafı bembeyaz olduğunda üzerine ve kenarlarına elinizle çarparak dövülmüş antep fıstığını kaplayın.
Bazı yerlerine budra şekeri serpin ve süsleyip buzdolabında dinlendirin.
Dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapın.
NOT : Eğer hazır kek kullanıyorsanız yine aynı şekilde şekerli su veya süy ile ıslatın katlarına krema sürün çikolata parçaları serpiştirin ve çam şelki verin.

[ÖzGe]

Hasbahçe Pastası


MalzemelerMutfak Zorluk ***Süre 70 dk.Kaç Kişilik 12Yöntem 2 Dilim 18 santimlik pandispanya 300 gr pasta kreması
300 gr krem şanti
250 gr çeiştli meyveler (muz kivi ananas frambuaz vs..)
50 gr şurup
Süslemek için :
100 gr bitter çikolata
300 gr çeşitli meyve (üzüm incir kivi ananas frambuaz muz karışımı) Hazırlanışı


1 Dilim pandispanyanın üzerini dilediğiniz bir şurupla hafifçe nemlendirin.
Krem şanti ve pasta kremasını bir kapta karıştırın.
Çok hafif donana kadar buzdolabında bekletin.
Şurupla ıslattığınız pandispanyanın üzerine bir miktar koyup yayın.
Üzerine dilimlenmiş meyveleri koyun.
Meyvelerin üzerine krema sürün.
İkinci dilim pandispanyayı üzerine kapatın.
Üzerini kremalı karışım ile düzgünce kaplayın.
Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Çikolatayı benmari usulü eritin soğumaya bırakın ama donmamasına dikkat edin.(içi sıcak su dolu başka bir kabın içine oturtarak ve eriyene kadar sürekli karıştırarak)
Kekin çevresini kekin yüksekliğinde kesilmiş ve çevresini tamamen saran yağlı kağıt ile kaplayın.
Kekin üzerine erittiğiniz çikolatayı dökün.
Çikolata donduktan sonra çevresindeki yağlı kağıdı dikkatli bir biçimde çıkarın.
Pastanın üzerini çeşitli meyve dilimleri ile süsleyip servis yapın.