Ç0RbaLaR ****

[ή є ђ ї я]

Zengin ve doyurucu oLması bekLenen hemen her yemek bir corbayLa basLar.



Domates Corbasi...


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]


MaLzemeLer:

2 yemek kaşığı sana
2 tepeleme yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı süt
3 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz karabiber

Sana yağını bir tencerede eritin. Salça veya domates püresini 2 yemek kaşığı sana ilave ederek kısık ateşte karıştırarak 3 dakika sote edin.Unu eleyerek ilave edip 2 dakika daha kavurun.Soğuk olarak 2 bardak et suyunu ilave edin. Bu arada devamlı karıştırarak unun topaklanmasını önleyin. Kalan bir bardak et suyunu katıp tuzu ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte kaynayana kadar devamlı karıştırın.Kaynadıktan sonra ılık sütü ilave edin.Hafif ateşte kapağını kapatıp arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin.Servis kasesine alıp üzerine ince rendelenmiş kaşar peynir serperek servis edin.

[ή є ђ ї я]

EzogeLin Corbasi ...



Malzeme:

1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı pirinç
6 su bardağı kemik suyu veya su
1 küçük boy soğan
3 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı salça
1 tutam nane
pulbiber
tuz
2 yemek kaşığı limon suyu

Tarif:

Bir tencerede tereyağı eritilir. Çok ince doğranmış soğan ilave edilip hafifçe pembeleştirilir. Un ilave edilir unun da hafif pembeleşmesi sağlanır. Üzerine kemik suyu dökülür. Kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca mercimek ve pirinç eklenir. Salça biraz suyla sulandırılarak tencereye eklenir. Mercimek ve pirinçler iyice pişinceye kadar ocakta tutulur. İndirmeye yakın nane eklenir. Sıcak servis yapılır. Arzu edilirse pul biber de ilave edilir.

[ή є ђ ї я]

YayLa Corbasi ...




Malzeme:

1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
bir su bardağı yoğurt
4 su bardağı et suyu
nane

Tarif:

Pirinci iki bardak suyla haşlayın. Bir kaşık tereyağında hafif kavurduğunuz una 4 bardak et suyunu ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra haşlanmış pirinçleri ekleyip 10 dakika kadar kaynatın. Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpıp yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Üzerine yağda kavrulmuş nane gezdirin.

[ή є ђ ї я]

Tarhana Corbasi ...




Malzeme:

100 gr kıyma
150 gr tarhana
1 adet iri domates
1 çorba kaşığı tereyağ
2 lt et suyu veya su
tuz

Tarif:

Tarhanayı bir bardak su ile iyice karıştırıp 20 dakika kadar ıslatıp bekletin. Bir tencerede kıymayı tereyağıyla 3-4 dakika kavurun. Domateslerin kabuğunu soyup ince ince doğrayın ve kıymaya ilave edin. 2-3 dakika da domateslerle birlikte kavurduktan sonra kaynamış et suyuna tarhanayı ve tuzu karıştırarak ilave edin ve kaynamaya bırakın.
On dakika kadar ağır ateşte pişirip servis yapın.

[ή є ђ ї я]

TavukLu Sehriye Corbasi ...





Malzeme:

3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 adet kereviz karışımı (ayıklanıp iri parçalar halinde doğranmış)
6 çorba kaşığı un
5 su bardağı tavuk suyu
tuz
karabiber
50 gr tel şehriye
1 tavuk göğsü (haşlanıp iri parçalar halinde doğranmış)
2 orta boy kabuğu soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates

Tarif:

Yağı eritip iri parçalar halinde doğranmış soğan ve kerevizi ilave edin. Rendelenmiş domatesleri de ekleyin. Sebzeleri hafif ateşte pişirin. Tencereye unu ilave edin. Rengi değişmeden kumlu bir doku oluncaya kadar pişirin. Devamlı karıştırarak sıcak tavuk suyunu katın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp tuz ve biberini ilave edin. 30 - 45 dakika kadar pişirip. Pişme süresinin sonunda çorbayı tel süzgeçten geçirip temiz bir tencereye aktarın. Şehriyeyi ilave ettikten sonra 5-6 dakika daha kaynatın. Tuz ve biberini kontrol edin. Didiklenmiş tavuk parçalarını katıp sıcak olarak servis yapın.

[ή є ђ ї я]

Sebze CorbaLari ...




Malzeme:

4 bardak et suyu
100 gr kereviz
100 gr pırasa
100 gr havuç
1 adet patates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 bardak süt
1 yumurta sarısı

Tarif:

Tencereye yağı koyun üzerine soğanı ince ince doğrayarak hafifçe kavurun. Unu ekleyerek rengi pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Et suyunu ilave edin. İçine ince doğranmış sebzeleri ilave edin. İyice pişirin.
Süt ve yumurta sarısını iyice karıştırın ve çorbaya ilave edin. Biraz daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.


***



Malzeme:

1 adet tavuk göğsü
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet küçük boy kereviz
1 adet orta boy patates
tuz karabiber kuru nane. 1 adet yumurta
1/2 limonun suyu
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı un

Tarif:

Tavuk gösünü 6 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış tavuğu sudan çıkarın. Sebzeleri rendeleyin ve kaynayan tavuk suyuna ekleyip pişirin.
Ayrı bir kapta yumurta limon suyu yoğurt ve unu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
Terbiyeyi kaynayan çorbaya ekleyin. Biraz pişirin.
Tavuk göğsünü elinizle didikleyin. Çorbaya ilave edin. 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Üzerine nane serpip karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.
[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

[ή є ђ ї я]

Mercimek Corbasi...



Malzeme:

250 gr yeşil mercimek
4 yemek kaşığı tereyağı
2 orta boy soğan
1 havuç
6 su bardağı et ya da tavuk suyu
tuz karabiber kırmızı biber

Tarif:

2 kaşık yağı tencerede eritin ince doğradığınız 15 soğanı ve irice doğradığınız havucu ilave edin. Orta ateşte soğanı ve havucu birkaç dakika soğan pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan pembeleşince önceden haşlanıp suyu süzülmüş mercimeği katıp soğanla birlikte çevirin. Et suyunu ilave edip harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ağır ateşte mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Çorbayı ince tel süzgeçten başka bir tencereye süzün. Tekrar bir taşım kaynatın. Tuzunu ve biberini ilave edin. Kalan yağı bir tavada eritin. Yağ kızınca kalan yarım soğanı inceden doğrayarak yağa ekleyin sık sık karıştırarak yanmasına meydan vermeden kahveringi bir renk alıncaya kadar kavurun. Kavurduğunuz soğana kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Çorbanın üzerine soğanlı ve kırmızıbiberli yağı gezdirin. Servis yapın.

[ή є ђ ї я]

Mantar Corbasi...



Malzeme:

4 çorba kaşığı tereyağı
8 çorba kaşığı un
6 su bardağı tavuk suyu
300 gr taze mantar
tuz
karabiber
100 ml krema

Tarif:

Yağı bir tencerede eritin unu ilave edip iyice karıştırın. Çok ağır ateşte hafif kahverengileşinceye kadar pişirin. Kavurduğunuz una bir tel ya da tahta kaşıkla karıştırarak kaynar tavuk suyunu una yedirin. Taze mantarları ilk diriliklerini kaybedinceye kadar suda haşlayıp süzdürdükten sonra bunun 250 gramını tavuk suyuna ilave edin. Harlı ateşte bir taşım kaynatıp ateşi kısın. Tuz ve biberini ilave edin. Ağır ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Tenceredeki malzemeyi ince bir tel süzgeçten bir başka temiz tencereye aktarın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Telle karıştırarak kremayı ilave edin. Tuzunu ve biberini kontrol edin. Kalan ince doğranmış ve haşlanmış mantarı çorbaya katın bir taşım daha kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.

[ή є ђ ї я]

KÖFTELİ ÇORBA...



Malzeme:

250 gr kıyma
1 kuru soğan
1 bardak yoğurt
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarmısak
1/2 su bardağı yıldız şehriye
1 yemek kaşığı tereyağ
nane pulbiber tuz

Tarif:

Kıymaya tuz karabiber ve rendelenmiş soğan ilave ederek yoğurun. Misket iriliğinde köfteler hazırlayın. Yağı tencerede iki kaşık salçayla çevirin. Bir litre su ekleyip kaynamaya bırakın. Köfteleri kaynayan suya atın. Köftelerin pişmesine yakın şehriyeleri ekleyin. Diğer tarafta sarmısakları bir havanda biraz tuz ilavesiyle dövün. Yoğurda ekleyin. Hazırladığınız bu sarmısaklı yoğurdu da karıştıra karıştıra tencereye ilave edip ateşten alın. Servis yaparken tereyağında kızdırılmış pul biber ve nane karışımını üzerine gezdirin.


KÖFTELİ ÇORBA II...



Malzeme:

250 gr. kıyması
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
1 soğan
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
3-4 adet domates
5 su bardağı su
1 dilim bayat ekmek
1 yumurta
1 diş sarmısak
karabiber
tuz

Tarif:

Bir tencerede tereyağını eritin ince ince doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar pişirin. Domatesleri katıp yarım dakika karıştırarak pişirdikten sonra kırmızıbiberi ve suyuekleyin. Tuzunu katıp çorbayı kaynamaya bırakın.
Ayrı bir yerde kıymayı yumurtayı ıslatılıp sıkılmış ekmek içini ezilmiş sarmısağı tuz ve karabiber de ekleyerek bir kaba koyup iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın ve çorbaya atın. Tencerenin ağzını kapatıp 30 dakika kadar ağır ateşte kaynatın. Unu biraz suyla karıştırarak çorbaya ekleyin ve bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin. Servis yapın.

[ή є ђ ї я]

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI...



Malzeme:

6-7 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı didiklenmiş tavuk eti ve derisi
1 çaybardağı tel şehriye
1 adet yumurta
2 kaşık un
3 diş sarmısak
1 kaşık tereyağı
tuz karabiber

Tarif:

Kaynamakta olan tavuk suyuna şehriyeleri katın. Şehriyeler biraz yumuşayınca ayrı bir kapta un ve yumurtayı çırpıp karıştırın ve çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Çorba koyulaşınca didiklenmiş tavuk etini ve derisini ekleyin. Tuz ve ezilmiş sarmısağı da katın. Biraz daha kaynatın ve ocağı kapatın. Tereyağını bir tavada eriterek içine pul biber karıştırın ve bunu çorba nın üzerine gezdirin.